jeudi 1 décembre 2022
samedi 26 novembre 2022
jeudi 24 novembre 2022
J'aime bien proposer des traces écrites qui leurs permettent de travailler seul et en se concentrant. Je fis seul car mes deux ainés font souvent tout ensemble.
lundi 21 novembre 2022
vendredi 18 novembre 2022
dimanche 13 novembre 2022
samedi 12 novembre 2022
Recette de la bûche vanille / poires caramélisées
Pour l’insert :
2 grosses poires
2 feuilles de gélatine
70g de sucre
Pour la dacquoise :
2 blancs d’oeufs
30g de sucre
45g de poudre d’amande
40g de sucre glace
15g de Maïzena
Pour la mousse vanille :
250g de lait entier
2 gousses de vanille
75g de sucre
3 jaunes
4 feuilles de gélatine
250g de crème liquide entière
Préparation
Préparation de l’insert :
Epluchez et coupez les poires en dés
Dans une poêle, faire caraméliser avec 40g de sucre
Y verser les poires et le sucre restant
Laissez cuire les poires environs 30 min
Pendant ce temps, faire réhydrater les feuilles de gélatines
Hors du feu, ajoutez la gélatine
Chemisez un moule l’insert de rhodoïde et y mettre les poires
Mettre au congélateur 2 heures
Préparation de la dacquoise :
Préchauffez le four à 180 °C
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, le sucre glace et la farine.
Montez les blancs en neige
Y ajoutez le sucre en plusieurs fois tout en fouettant.
Mélangez délicatement ce mélange aux blancs.
Versez la pâte dans un moule faisant la taille de la bûche
Enfournez 13 minutes à 180°C
Démoulez encore chaud et laissez la refroidir
Préparation de la mousse à la vanille :
Dans une casserole, versez le lait
Coupez les gousses de vanille en deux et les gratter afin d’en retirer les graines.
Les ajouter dans le lait avec les gousses de vanille
Portez le lait à ébullition
Réhydratez les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre
Versez petit à petit le lait chaud sur le m »lange sans arrêter de fouetter
Reversez le tout dans la casserole et laissez épaissir à feu moyen tout en mélangeant
Mettre la gélatine
Laissez refroidir
Montez la crème liquide froide en chantilly
Quand la crème est froide, incorporez la chantilly petit à petit
Montage :
Mettre dans votre moule à bûche la toile décor
Couler les 2/3 de la mousse dans le fond du moule
Mettre votre insert puis finir avec le reste de la mousse
Pour finir, mettre la dacquoise
Mettre votre bûche au congélateur.
Démoulez la bûche au moins 4 heures avant de la manger
Bonne Appétit
Sharon
dimanche 6 novembre 2022
- exercer les doigts scripteurs au travail de la pince grâce aux boutons de préhensions que l'on retrouver sur les différents supports
- manipuler un crayon en suivant une forme définie
- préparer aux notions géométriques